Zupa kurkowa w miseczce z kurką.

składniki:

1,5 l wody mineralnej

1/2 średniego pora

1/2 selera z kawałkami zielonych liści

2 małe pietruszki

2 marchewki

3 małe ziemniaki

duża garść fasolki zielonej i żółtej

2 garście kurek

1 łyżka posiekanego drobno koperku

1 łyżka świeżej bazylii drobniutko pokrojonej

duża szczypta suszonego lubczyku

listki bazylii do posypania

1,5 łyżki oliwy z winogron

1 łyżka masła klarowanego

sól, świeżo zmielony pieprz, listek laurowy, 2 - 3 kulki ziela angielskiego

3 łyżki śmietany

ser owczy ricotta, twardy

przygotowanie:

warzywa, opłukałam, pokroiłam na mniejsze części, wrzuciłam do garnka, dodałam opłukane kurki, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, fasolkę pokrojoną na mniejsze części, dodałam sól, lubczyk, oliwę i masło i chwilkę całość podsmażyłam mieszając, aż składniki delikatnie się obsmażyły. zalałam wodą, wrzuciłam pora, zielone części selera, przyprawy - listek i ziele i gotowałam na średnim ogniu ok. 15 - 20 minut.

gdy warzywa były miękkie dodałam koperek i bazylię. na koniec zabieliłam śmietaną - wcześniej śmietanę hartując w mniejszym naczyniu, doprawiłam do smaku solą, świeżym pieprzem.

nalewałam do miseczek, na wierzchu kładłam kawałki pokrojonej ricotty i liście świeżej bazylii.

smacznego :).