Pasta z bobu i pieczonego bakłażana.

Dzisiaj stworzyłam taką oto fajną pastę - smarowidło do chleba. Lubię bardzo bób, za bakłażanami pieczonymi przepadam. Połączyłam więc smaki tych dwóch warzyw, doprawiłam sporą ilością świeżego koperku. Na kromce chleba posmarowanej taką pastą można ułożyć dodatkowo plaster pomidora czy ogórka i pyszne, pożywne jedzenie gotowe.

Składniki:

250 g świeżego bobu

1 bakłażan

sól, pieprz

oliwa z oliwek lub olej sezamowy

2 łyżki posiekanego drobniutko świeżego koperku

kilka gałązek świeżego tymianku

Przygotowanie:

Bób płuczemy na sitku,  zalewamy zimną wodą i gotujemy ok. 15-20 minut z dodatkiem kilku gałązek koperku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Obieramy ze skórek. 

Bakłażana myjemy, przekrawamy wzdłuż  na pół, solimy i odstawiamy na 15 minut. Pojawi się na każdym kawałku soczek, wycieramy go papierowym ręcznikiem. Bakłażana układamy w naczyniu, skrapiamy oliwą, na wierzchu kładziemy gałązki tymianku i pieczemy do miękkości. Studzimy. 

Łyżką wyjmujemy upieczony miąższ z bakłażana i przekładamy do bobu. Dodajemy również oliwę z naczynia  po pieczeniu bakłażana, a także  koperek i  całość blendujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Dodajemy taką ilość oliwy, aby pasta miała konsystencję smarowidła. Zalecam odstawienie na jakiś czas przygotowanej pasty do lodówki, smaki wtedy fajnie się "przegryzą" ;-)

Smacznego.

Drożdżówki z morelami i kruszonką.

Pyszne drożdżówki z morelami i kruszonką. Jedne z lepszych jakie udało mi się upiec. Uwielbiam morele i zajadam się nimi teraz póki są świeże.
Na  takie drożdżówki miałam ochotę już dawno, ale czekałam na lato, na świeże morele, i taka chwila nadeszła teraz  :-). Z kubkiem zimnego mleka smakują przepysznie!

Składniki:

400 g mąki

1 jajko

2 żółtka

150 ml letniego mleka

60 g rozpuszczonego masła

80 g cukru

2 pełne łyżeczki domowego cukru waniliowego

1 opakowanie suszonych drożdży instant  ( 7 g )

szczypta soli

oraz ok 1/2 kg  świeżych dojrzałych moreli

Przygotowanie:

Mąkę przesiałam do miski, wsypałam drożdże, dodałam jajka wymieszane z cukrem i cukrem waniliowym, sól, letnie mleko i delikatnie wyrabiałam przez chwilę ciasto. Następnie dodałam roztopione masło i dalej wyrabiałam, aż ciasto stało się gładkie, lśniące i odstawało od ręki. Miskę przykryłam ściereczką i odstawiłam ciasto do wyrośnięcia na 1,5 h.

Wyrośnięte ciasto wyjęłam na stolnicę oprószoną mąkę. Delikatnie przegniotłam, uformowałam grubszy wałeczek, kroiłam na plastry nie zbyt cienkie.  Każdy plaster "rozpłaszczałam" ręką, układałam na przygotowanej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na środek kładłam pokrojone na mniejsze kawałki umyte morele i posypywałam kruszonką.

Piekłam 20-25  minut w piekarniku dobrze nagrzanym do 180 stopni.

Kruszonka:

80 g mąki

50 g zimnego masła

50 g cukru

Składniki umieściłam w miseczce i palcami mieszałam, delikatnie rozcierając, aż powstała kruszonka.

Smacznego! :-)