Omlet biszkoptowy!

Czy zimą, czy latem zawsze jest z czym go podać. Jest bardzo delikatny i puszysty. Pyszny!

Składniki na dwa średniej wielkości omlety:

2 duże jajka

1 łyżka cukru ( ja dałam trzcinowy )

2 płaskie łyżki mąki

sól

masełko

ulubiona konfitura lub dżem

cukier puder
i koniecznie listki świeżej mięty :)
  

Umyłam jajka. Białka oddzieliłam od żółtek i z odrobiną soli ubiłam na sztywno. W osobnej miseczce utarłam żółtka z cukrem na puchową masę ( kogel mogel ). Do ubitej na sztywno piany z białek dodałam kogel mogel, mąkę i delikatnie wymieszałam ( można ręcznie łyżką lub na wolnych obrotach mikserem ). Na nagrzaną patelnię i posmarowaną  masłem wylałam pół mojej przygotowanej porcji i smażyłam na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Uwaga, żeby nie przypalić!!! I należy opracować swój własny sposób na odwrócenie omletu na patelni na drugą stronę. Omlet jest b. delikatny i należy uważać by go nie uszkodzić.

Ja robię to w ten sposób, że upieczony na złoto omlet na jednej stronie delikatnie zsuwam na duży płaski  talerz przykrywam patelnią, odwracam  i smażę na złoto drugą stronę.

Po usmażeniu wystarczy już tylko posmarować ulubionym smakiem konfitury lub dżemu ( u mnie był to dziś smak żurawinowo jagodowy ), posypać cukrem pudrem, świeżymi listkami mięty  i zajadać póki ciepły :)