Wegetariańska zupa pomidorowa.



 

Prosty i szybki przepis na pyszną pomidorówkę.

 

Najlepszą zupę pomidorową przygotujemy ze świeżych pomidorów, ale gdy nie mamy dużo czasu i ochoty by długo siedzieć w kuchni, taką zupkę przygotujesz w krótkim czasie.

 

Lekka, smaczna, rozgrzewająca. Zapraszam...

składniki:

1,2 litra wody

2 średnie marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

kawałek pora

1 szalotka

pęczek świeżej  natki pietruszki

sól

świeżo zmielony pieprz

1 listek laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

2 kostki warzywne

1,5 łyżeczki cukru

śmietana 18 % -  2 pełne duże łyżki

makaron Lubella - małe muszelki 

1 kartonik przetartych pomidorów Pudliszki 500g

ok. 1 łyżki masła

1 łyżka oliwy extra vergin

przygotowanie:

wodę zagotowałam w garnku, dodałam kostki warzywne, oraz obraną włoszczyznę  (marchewkę, seler, por, pietruszkę oraz pół pęczka naci pietruszki w całości ).szalotkę obrałam, przekroiłam na pół i delikatnie opiekłam na małym palniku z obu stron, a następnie dodałam do wywaru z jarzynami. dodałam również ziele angielskie oraz listek laurowy i całość gotowałam na małym ogniu, aż warzywa zrobiły się miękkie.

pomidory z kartonika przelałam na małą patelnię, dodałam masło i chwilkę poddusiłam. pod koniec duszenia dodałam oliwę i wymieszałam.

gdy warzywa się ugotowały wyłowiłam je łyżką druszlakową do osobnego naczynia. podduszone pomidory wlałam do warzywnego wywaru, doprawiłam do smaku solą, pieprzem, oraz cukrem i chwilkę pogotowałam.

śmietanę zahartowałam wywarem pomidorowym i połączyłam z całością wywaru. chwilkę pogotowałam, ale nie doprowadzałam do zagotowania. 

w osobnym naczyniu ugotowałam makaron. resztę natki pietruszki drobniutko posiekałam. marchewkę wcześniej wyłowioną z wywaru również pokroiłam. na talerz z porcją makaronu włożyłam trochę marchewki, dużo natki pietruszki i całość zalałam gorącą zupą. na talerzu doprawiłam do smaku świeżo zmielonym pieprzem.

smacznego.