Wegetariański krupnik.

W moim krupniku dużo się dzieje :).

składniki:

1 litr wody
2 kostki jarzynowe

garść mrożonej marchewki i pietruszki

kilka listków świeżej pietruszki

2 pokrojone w grubsze plasterki ziemniaki
kawałek cukinii pokrojonej w grubszą kostkę

plasterek szalotki

1 ząbek czosnku 
1 malutki suszony podgrzybek

szczypta lubczyku

mały listek laurowy

1 ziarenko ziela angielskiego

3 ziarenka pieprzu

sól

świeżo zmielony pieprz

1 - 1, 5 dużej łyżki oliwy extra vergin

1 średnia łyżka masła

świeża kolendra

1,5 łyżki kaszy jęczmiennej drobnej

przygotowanie:

do garnka wlałam oliwę i włożyłam masło, dodałam ziemniaki, marchew i pietruszkę, cukinię, ziele angielskie, listek, lubczyk, cebulę oraz czosnek i całość chwilkę podsmażyłam cały czas mieszając. następnie zalałam wodą, wrzuciłam kostki jarzynowe, dodałam do wywaru suszony podgrzybek. 

gotując na małym ogniu dodałam opłukaną wcześniej na sitku kaszę i na wolnym ogniu gotowałam, aż warzywa stały się miękkie, a kasza ugotowana.

i gotowe. szybko, smacznie i pożywnie. gotową zupę doprawiłam do smaku solą, posypałam świeżo zmielonym pieprzem i świeżą kolendrą.

smacznego.