Ekspresowe masło z awokado-idealne do kanapek!

Kiedyś nie znosiłam awokado, teraz mogłabym  jeść bez ustanku.

Awokado jest na ogół chimerycznym owocem, bo albo jest zbyt twarde i niedojrzałe, albo przejrzałe i wówczas jest niesmaczne. Trzeba nauczyć się wyczuć ten odpowiedni moment do zjedzenia tego owocu, ja już się tego nauczyłam :-)

Awokado to owoc bardzo ciekawy, który z reguły spożywamy na surowo. Nie ma wyraźnego smaku i nie jest słodki. Można go używać do dań wytrawnych, sałatek i deserów. Dojrzały jest lekko miękki, po obraniu ze skórki ma konsystencje kremową jak masło. Aby owoc nie ciemniał, po obraniu można skropić go sokiem z cytryny lub limonki. 

Awokado oprócz tego, że wzmacnia układ odpornościowy, poprawia wygląd skóry, działa antydepresyjnie ma jeszcze jedną ważną zdrowotną właściwość: obniża poziom złego cholesterolu LDL i podwyższa poziom dobrego HDL spożywajmy więc go jak najwięcej.

Masło z awokado uwielbiam w towarzystwie pomidora malinowego i świeżych ziół  :-)

Przygotowanie:

Dojrzałe awokado obieramy ze skórki, rozgniatamy widelcem, delikatnie skrapiamy sokiem z limonki lub cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kromki żytniego pieczywa smarujemy przygotowanym masłem, podajemy z pomidorem i ziołami. To jest pyszne! :-)

Smacznego!

Placuszki po brzegi wypełnione bananem.

Niedawno pokazywałam Wam przepis na placuszki z jabłkami KLIK. Wg tego przepisu powstaje także wersja z bananem. Placuszki są niesamowicie delikatne, słodkie naturalną słodyczą banana i wypełnione nim po brzegi. Pyszne!

Składniki i przygotowanie wg przepisu wersji z jabłkiem. Najlepiej sprawdzą się banany dobrze dojrzałe z ciemnymi plamkami na skórce. Przygotowując wersję z bananem pokrojonych bananów nie dodajemy do ciasta. Na dobrze rozgrzany olej na patelni najpierw nalewamy placek ciasta, na nim układamy grubsze plastry banana i delikatnie z góry polewamy ciastem. 

Smacznego :-)

Sałatka ze szpinaku z dressingiem balsamicznym.

Sos z oliwy i aromatycznego, głęboko intensywnego octu balsamicznego  z Modeny. Wspaniały do sałatki ze świeżego szpinaku!

Składniki:

2 pełne garście  świeżego szpinaku baby

1/2 pomidora malinowego

1,5 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego z Modeny

sól

pieprz kolorowy świeżo rozbity w moździerzu

Przygotowanie:

Listki szpinaku przekładamy do miseczki. Pomidora kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do szpinaku. Do małego słoiczka wlewamy olej, balsamico oraz przyprawy. Zakręcamy słoiczek, energicznie potrząsamy by składniki sosu dobrze się połączyły.  Delikatnie polewamy przygotowanym sosem szpinak. Następnie delikatnie mieszamy składniki. Sałatka jest doskonałym dodatkiem do dań głównych np: pieczoną piersią z indyka - KLIK, ale także świetnie sprawdzi się jako lunch do pracy. 

Smacznego :-)

Placuszki z jabłkami.

Pyszne, leciutkie i puszyste placuszki. Nie ma chyba osoby która nie lubiłaby ciepłych racuszków oprószonych cukrem pudrem z dodatkiem konfitury.

Składniki:

400 ml kefiru

2 jajka 

szczypta soli

cukier wanilinowy

cukier puder

ulubiona konfitura (u mnie z czerwonej porzeczki)

5 średnich jabłek

60 g mąki orkiszowej razowej

80 g mąki pszennej tortowej 

olej

Przygotowanie:

Do naczynia przelewamy kefir, dodajemy żółtka, szczyptę soli i cukier wanilinowy, delikatnie mieszamy rózgą. Dodajemy mąki i ponownie mieszamy rózgą. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę i łyżką delikatnie mieszamy. Obrane jabłka kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do przygotowanego ciasta. Placuszki smażymy ok 1 min z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju (nie mniej niż 1/2 cm - im więcej tłuszczu, tym placki będą go mniej chłonęły i będą bardziej chrupiące) Po usmażeniu na chwilę odkładamy na ręcznik papierowy. Podajemy oprószone cukrem pudrem i z konfiturą. 

Smacznego :-)

Smażone boczniaki.

Boczniaki są doskonałym zamiennikiem mięsa i są szczególnie cenne dla ludzi na diecie bezmięsnej. Świetnie zastępują farsz w pierogach, a "kotlet schabowy" z boczniaka jest smaczny i sycący. Nie będę rozwodzić się o tym przysmaku, zalecam każdemu przygotować je choć raz. Zapewniam, że zaznacie przyjemności i pozostanie ochota na więcej :-)

Składniki:

300 g boczniaków ostrygowatych

sól, świeżo mielony pieprz

bułka tarta

mleko

olej

Przygotowanie:

Boczniaki moczymy w mleko ok. 1 h. Delikatnie osuszamy ręcznikiem kuchennym, doprawiamy solą i pieprzem. Panierujemy w rozmąconym jajku i bułce. Smażymy na złoty kolor na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu delikatnie odsączamy nadmiar tłuszczu na papierze kuchennym.

Smacznego!

Wesołych Świąt! Wielkanoc 2016.

W tegoroczne Święta życzę Wam Drodzy Czytelnicy  przede wszystkim wewnętrznego spokoju, miłości, dobroci, uczynności. Pielęgnujmy to w sobie. Nie dajmy się zaślepić pysze i wrogości. Nie tylko w świąteczne dni. 

Kotlety z ciecierzycy.

Dziś dzielę się przepisem na pyszne, zdrowe kotleciki, bogate w białko. Doskonałe na przekąskę, obiado-kolacje czy jako wkładka  do kanapek. Białko roślinne jest bardzo ważnym elementem  diety bezmięsnej. Nasiona strączkowe takie jak cieciorka, fasola czy groch powinny być zjadane co najmniej  raz w tygodniu. 

Składniki:

450 g ciecierzycy z puszki 

200 g otrąb wysokobłonnikowych

1 ząbek czosnku

curry w proszku 

słodka papryka w proszku

kumin mielony

sól

pieprz

suszony tymianek

2 łyżki drobniutko posiekanej natki pietruszki

olej do smażenia

Przygotowanie:

Ciecierzycę odsączamy na sitku, miksujemy blenderem. Doprawiamy do smaku przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy natkę pietruszki i otręby i wyrabiamy na zwartą masę. Tak przygotowaną masę wstawiamy do zamrażalnika, aby się schłodziła (15-20 minut). Schłodzenie spowoduje, że kotlety nie będą się "rozwalały" podczas smażenia i będą miały pysznie chrupiącą skórkę. 

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podajemy polane jogurtem wymieszanym z sokiem z cytryny, posypane świeżymi kiełkami rzeżuchy lub z dodatkiem jarzynki z buraków klik: Buraczki z jabłkiem

Smacznego.