Ziemniaki faszerowane kurkami.

Pierwszy raz przygotowałam faszerowane ziemniaki. Na pewno pojawią się jeszcze w moim jadłospisie, jednak kolejnym razem zanim zrobię ziemniaczane łódeczki do zapiekania z całych ziemniaków, wczesniej obgotuję ziemniaki w wodzie. Surowy ziemniak piecze się bardzo długo i to mocno wydłuża czas przygotowania tego smakołyku.

Warto pomysleć nad różnymi farszami do ziemniaków. Ja wybrałam kurki. Doprawiłam je swieżym rozmarynem, a lekiej wyrazistosci dodałam poprzez kawałki zielonego sera plesniowego zapieczone pod koniec.

Składniki:

4 większe ziemniaki

300 g swieżych kurek

kawałek sera plesniowego - zielony Lazur

sól, pieprz, igiełki z gałązki  rozmarynu

natka pietruszki

oliwa, masło

3 szalotki

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie wyszoruj szczotką do warzyw, ułóż w brytfance i piecz, aż ziemniak mocno zmięknie (ja po 20 min wyjechałam całe ziemniaki, przekroiłam na pół i ponownie piekłam jeszcze 20 do 30 min, temp. pieczenia 200 stopni).

Gdy ziemniaki będą w piekarniki przygotuj nadzienie:

- czyste kurki, pokrój i podsmaż na masle z dodatkiem kilku igiełek rozmarynu

- drobno pokrojone szalotki i wydrążone srodki  ziemniaków (po wyjęciu z piekarnika),  także przyrumień

-  podsmażone kurki połącz z szalotkami i ziemniakami, dodaj posiekaną drobniutko natkę zielonej pietruszki,  dopraw do smaku solą i pieprzem

-  ziemniaczane łódki skrop delikatnie oliwą, napełnij farszem po brzegi, z wierzchu posyp kawałkami sera Lazur

-  ułóż w brytfance posmarowanej oliwą i zapiekaj w piekarniku do momentu, aż ziemniaki będą miękkie

Tak przygotowane ziemniaki smakują pysznie, życzę wszystkim smacznego ;-)