poniedziałek, 25 grudnia 2017

Wigilijne kapuśniaczki.


Wspaniały dodatek do barszczyku. Ja w tym roku do przygotowania kapuśniaczków użyłam gotowego ciasta francuskiego. Jest to duże ułatwienie, bo mniej wysiłku niż przy zrobieniu ciasta drożdżowego, które jest dość pracochłonne szczególnie przy wyrabianiu. Jeśli mamy wcześniej przygotowany farsz z kapusty i grzybów to francuskie kapuśniaczki na wigilię robi się expressowo.



Składniki:

400 g  ekologicznej kapusty kiszonej
1 opakowanie mrożonych kapeluszy borowików "Leśne skarby"
40 g suszonych grzybów
2 szalotki
2 łyżki oleju
1 opakowanie ciasta francuskiego
sól, pieprz
 
Przygotowanie:
 
Najpierw ugotuj do miękkości kapustę (ok. 2 h). Poszatkuj. Moczone noc wcześniej w wodzie grzyby suszone gotuj ok 1 h i  drobno pokrój, dodaj do kapusty. Na oleju przesmaż zamrożone kapelusze borowików tak długo, aby były miękkie, przełóż je na deskę i drobno pokrój.
 
Szalotki drobno pokrojone przesmaż na oleju, dodaj do nich kapustę z suszonymi grzybami oraz pokrojone borowiki. Całość wymieszaj, chwilkę przesmaż, dopraw do smaku solą i pieprzem.
 
Arkusz ciasta francuskiego przekrój, wzdłuż krótszej krawędzi, na 3 równe części. Pośrodku każdej z nich ułóż na całej długości nadzienie z kapusty i grzybów, zostawiając po bokach miejsce na sklejenie ciasta.
 
Ciasto zwiń w rulon, miejsce sklejenia posmaruj roztrzepanym jajkiem i mocno dociśnij.
 
Rulon pokrój na małe kapuśniaczki. Piecz 20-25 minut w dobrze nagrzanym piekarniku - 180 stopni.



1 komentarz: