Pierniczki świąteczne.

Coraz bliżej święta... :-).

 

Przepis na świąteczne pierniczki wyszukałam w książce Anny Starmach "Pyszne. Na każdą okazję." Ciasto przygotowuje się expresowo, nie trzeba go długo wygniatać, a dzięki schłodzeniu w lodówce dobrze się wałkuje i łatwo się z niego wykrawa pierniczki.

 

Po upieczeniu ciasteczka mają ładny kształt, są mięciutkie, pachnące i gotowe do zjedzenia.

 

Nie podam ile pierników mi wyszło. Przygotowałam podwójną porcję ciasta, ale upieczone ciasteczka znikały w zastraszającym tempie i tym samym stały się niepoliczalne.

 

Te które ocalały zapakowane w puszkach czekają na lukrowe dekoracje.

 

Relacja z dekorowania pierników w następnym poście :-)

 

Składniki:

 

600 g mąki pszennej + mąka do podsypywania

300 ml płynnego miodu

100 g cukru pudru

100 g miękkiego masła

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżki przyprawy do piernika (w składzie: cynamon, kardamon, imbir, anyż)                                        

4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

 

Przygotowanie:

 

Miękkie masło wymieszaj na stolnicy z mąką, cukrem pudrem i miodem. Dodaj proszek do pieczenia, jajko, przyprawy i posiekaną skórkę pomarańczową. Szybko zagnieć ciasto  i wsadź do lodówki na min. 30 minut.

W między czasie przygotuj świąteczne foremki do wykrawania pierników.

Schłodzone ciasto rozwałkuj dość grubo – około 0,5 cm (im cieńsze ciasto, tym twardsze pierniczki). Żeby się nie przyklejało do stolnicy podsypuj je mąką. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez ok. 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.