Tort urodzinowy.

Wspaniały tort urodzinowy! Pyszny, delikatny, lekki. To mój wiosenny debiut i inspiracja dla osób, które uwielbiają domowe wypieki.

Biszkopt jest puszysty i wilgotny. Polecam nasączyć go przygotowanym pączem z dodatkiem alkoholu. Puszysty, nie za słodki. Tort rozpływa się w ustach. Bardzo polecam...

Składniki:

7 jaj w temp. pokojowej (u mnie nie zbyt duże)

łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki cukru pudru

5 łyżek mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

 

Poncz:

 

na 1/2 szklanki: 3/4 whisky + 1/4 wody przegotowanej + 2 łyżki cukru trzcinowego

 

Krem:

 

1 litr kremówki 30 %

500 g mascarpone

6 łyżek cukru pudru

 

Owoce:

 

maliny

truskawki

winogrono

borówki

 

 

Przygotowanie:

 

 

Piekarnik nagrzej go temp. 175 stopni, góra-dół.

 

Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodawaj po jednym żółtku oraz po łyżce cukru. Mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia delikatnie przesiej przez sitko, a następnie łyżką, szybko, zdecydowanie, ale delikatnie wymieszaj mąki z masą jajeczno-cukrową, wtłaczając łyżką jak najwięcej powietrza.

 

Masę przelej do tortownicy (26 cm, tylko dno formy wyłóż papierem do pieczenia, boków nie smarować i nie wykładać papierem). Piecz 30 min, do suchego patyczka.

 

Gotowy biszkopt ostudź, pokrój na dwa blaty. ( u mnie wyszły dwa, z większych jaj powinny wyjść trzy). Nasącz przygotowanym ponczem.

 

Kremówkę przelej do wysokiego naczynia i ubij mikserem do momentu "rysowania". Stopniowo dodawaj cukier i ser mascarpone i mieszaj na mniejszych obrotach, aż masa będzie jednolita.

 

Blaty posmaruj masą, ułóż na nich maliny i winogrono. Na boki i wierz tortu także nałóż masę. Dodatkowo boki obsyp wiórkami czekolady, a całość udekoruj owocami.

 

Przed podaniem tortu dobrze go schłodź w lodówce.

 

 

 



Życzę smacznego :-)