Wegetariańska zupa jarzynowa.

składniki:

1,5 l wody

3 małe marchewki

1 średnia pietruszka

pół małego selera

12 brukselek

dwie garście mrożonej fasolki szparagowej żółtej

1 łyżka masła

1,5 - 2 łyżki oliwy extra vergin

2 kostki warzywne

szczypta suszonego lubczyku

1 mały listek laurowy

1 ziarenko ziela angielskiego

2 - 3 ziarenka pieprzu

kilka gałązek świeżej natki pietruszki

mały kawałek pora

2 malutkie cebulki szalotki

1 malutki ząbek czosnku

1 ziemniak

1 - 1,5 łyżki śmietany do zupy 18 %

przygotowanie:

obraną, umytą marchewkę i pietruszkę pokroiłam na drobne kawałki i wrzuciłam do garnka, dodałam obrane brukselki, cebulki, czosnek, fasolkę szparagową, lubczyk, oliwę, masło i podsmażyłam mieszając ok. 10 minut, następnie zalałam wodą, dodałam natkę pietruszki, por, obrany i pokrojony na mniejsze części seler, kostki warzywne, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego oraz listek laurowy i całość gotowałam na wolnym ogniu do momentu aż warzywa stały się miękkie. pod koniec dodałam ziemniaka pokrojonego na małe części.

widelcem wyłowiłam pora, nać pietruszki, oraz kawałki selera. doprawiłam do smaku solą i pieprzem. śmietanę zahartowałam wywarem, dodałam do całości i chwilkę pogotowałam bez doprowadzania do zagotowania.

gotową zupę posypałam posiekaną natką zielonej pietruszki.

smacznego.

Szaszłyki z łososia i ananasa z cytrynową śmietaną.

składniki:

300 g filetów z łososia

mały świeży obrany ananas

świeża natka pietruszki

glazura:

3 ząbki czosnku w łupinkach

1 mała cebulka szalotka

2 łyżeczki posiekanej papryczki chilli bez pestek

30 ml białego octu winnego

2 łyżki brązowego cukru

1/2 łyżeczki soli

sos:

100 g śmietany 18 %

1/2 cytryny

przygotowanie:

z kawałka łososia usunęłam skórę, mięso umyłam i osuszyłam papierowym ręcznikiem, pokroiłam na mniejsze kawałki. ananasa obrałam i też pokroiłam na mniejsze kawałki. nadziałam na patyki do szaszłyków na przemian łososia i kawałki ananasa.

czosnek w łupinkach i cebulę w łupinie przekrojoną na pół opiekłam na płytce na palniku aż się zrumieniła. następnie obrałam czosnek i cebulę wrzuciłam do blendera, dodałam papryczkę chilli, ocet, cukier oraz sól i zmiksowałam. ( wyszło bardzo ostro, ale tak musi być :) )

przygotowane szaszłyki posmarowałam dobrze glazurą i odstawiłam na jakieś 15 - 20 minut.  następnie grillowałam je na patelni grillowej ok. 3 - 4 minuty z każdej strony, aż łosoś ładnie się zarumienił.

śmietanę wymieszałam z sokiem z cytryny oraz startą skórką z jednej małej cytryny.

gotowe szaszłyki podałam z ryżem jaśminowym, posypane listkami świeżej pietruszki  oraz przygotowaną śmietaną cytrynową.

całość smakowała bosko! danie bardzo lekkie, a przepis zaczerpnęłam stąd ( kilk ) .

 smacznego :).

Ciasto drożdżowe z kruszonką.

Zdrowe i smaczne. Z dobrą herbatką smakuje idealnie.  Zrobiłam je tak jak Ania i na jej bloga zapraszam po przepis ( klik ). A poniżej zdjęcia mojego dzieła. Polecam przepis Ani!

Krewetki, cukinia i ryż jaśminowy.

dzisiaj znowu padło na krewetki. tym razem najpierw zamarynowałam je w sosie teriyaki, a potem pamiętając, że niedawno na blogu Ani ( kilk ) były szaszłyki, nadziałam je na patyki, a żeby było weselej dodałam kawałki cukinii.

danie fajne, ale jak dla mnie numerem jeden zawsze będą krewetki smażone na masełku z czosnkiem i świeżą natką pietruszki.

składniki:

9 oczyszczonych krewetek max

kawałek cukinii pokrojonej na mniejsze części

gotowy sos teriyaki

łyżka miodu

2 ząbki czosnku

sól morska gruboziarnista

oliwa z oliwek

ryż jaśminowy

przygotowanie:

do małej miseczki wlałam sos teriyaki, dodałam dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, troszkę soli, ale nie za dużo, bo sos teriyaki sam w sobie jest słony, 1 łyżeczkę oliwy oraz miód i całość wymieszałam. włożyłam przygotowane krewetki i odstawiłam na pół godziny. 

cukinię pokrojoną na mniejsze cienkie kawałki, delikatnie posypałam solą morską, polałam oliwą, wymieszałam i odstawiłam na chwilę.

patelnię grillową delikatnie posmarowałam oliwą i dobrze rozgrzałam. zamarynowane krewetki powkładałam na patyki na przemian z kawałkami cukinii. grillowałam do momentu aż cukinia się zarumieniła, a krewetki stały się chrupkie ( ok. 4 minut z każdej strony ).

ryż ugotowałam wg instrukcji na opakowaniu. zachęcona przez Olę ( klik ), u której często widuję taki ryż zakupiłam dziś pierwszy raz. w smaku delikatniejszy od parboiled, powiedziałabym, że jest BARDZO delikatny i ślicznie biały.

 smacznego.

Wegetariańska zupa pomidorowa.



 

Prosty i szybki przepis na pyszną pomidorówkę.

 

Najlepszą zupę pomidorową przygotujemy ze świeżych pomidorów, ale gdy nie mamy dużo czasu i ochoty by długo siedzieć w kuchni, taką zupkę przygotujesz w krótkim czasie.

 

Lekka, smaczna, rozgrzewająca. Zapraszam...

składniki:

1,2 litra wody

2 średnie marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

kawałek pora

1 szalotka

pęczek świeżej  natki pietruszki

sól

świeżo zmielony pieprz

1 listek laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

2 kostki warzywne

1,5 łyżeczki cukru

śmietana 18 % -  2 pełne duże łyżki

makaron Lubella - małe muszelki 

1 kartonik przetartych pomidorów Pudliszki 500g

ok. 1 łyżki masła

1 łyżka oliwy extra vergin

przygotowanie:

wodę zagotowałam w garnku, dodałam kostki warzywne, oraz obraną włoszczyznę  (marchewkę, seler, por, pietruszkę oraz pół pęczka naci pietruszki w całości ).szalotkę obrałam, przekroiłam na pół i delikatnie opiekłam na małym palniku z obu stron, a następnie dodałam do wywaru z jarzynami. dodałam również ziele angielskie oraz listek laurowy i całość gotowałam na małym ogniu, aż warzywa zrobiły się miękkie.

pomidory z kartonika przelałam na małą patelnię, dodałam masło i chwilkę poddusiłam. pod koniec duszenia dodałam oliwę i wymieszałam.

gdy warzywa się ugotowały wyłowiłam je łyżką druszlakową do osobnego naczynia. podduszone pomidory wlałam do warzywnego wywaru, doprawiłam do smaku solą, pieprzem, oraz cukrem i chwilkę pogotowałam.

śmietanę zahartowałam wywarem pomidorowym i połączyłam z całością wywaru. chwilkę pogotowałam, ale nie doprowadzałam do zagotowania. 

w osobnym naczyniu ugotowałam makaron. resztę natki pietruszki drobniutko posiekałam. marchewkę wcześniej wyłowioną z wywaru również pokroiłam. na talerz z porcją makaronu włożyłam trochę marchewki, dużo natki pietruszki i całość zalałam gorącą zupą. na talerzu doprawiłam do smaku świeżo zmielonym pieprzem.

smacznego.

Spaghetti z krewetkami.

składniki:

ugotowany al dente makaron spaghetti

krewetki 20 sztuk rozmiar max

dużo świeżej natki pietruszki

2 duże ząbki czosnku

opcjonalnie mała papryczka chilli

sól morska

masło 

przygotowanie:

krewetki oczyściłam z pancerzyków, od wierzchu ponacinałam, usunęłam resztki czarnej żyłki, opłukałam na sitku i osuszyłam. w rozgrzanym woku rozpuściłam masło, dodałam przeciśnięty czosnek, po chwili wrzuciłam krewetki, chwilkę smażyłam do wytworzenia się sosu, następnie dodałam dużo świeżej drobno posiekanej natki pietruszki, doprawiłam do smaku solą i całość chwilkę podsmażyłam, aż krewetki stały się chrupkie.

chrupiące krewetunie ułożyłam na spaghetti i polałam pietruszkowo - czosnkowym sosem w którym smażyły się krewetki.

smacznego!

Kokoswa kasza jaglana zapiekana z jabłkiem i cynamonem, z miętą, miodem i sokiem limonki.

składniki:

pół kubka kaszy jaglanej

1 słodkie jabłko

2 łyżeczki wiórek kokosowych

2 łyżeczki oliwy ze słonecznika

świeża mięta

cynamon

2 plasterki limonki

sok z 1/2 limonki

miód

przygotowanie:

kaszę opłukałam na sitku, przełożyłam do kubka i zalałam wrzącą wodą, żeby straciła charakterystyczną dla niej goryczkę, odstawiłam na 10 minut. wodę w małym garnuszku zagotowałam, na wrzącą wodę wsypałam odcedzoną na sitku kaszę i ugotowałam do miękkości ( w przypadku nadmiaru wody po ugotowaniu, kaszę odcedzić na sitku ).

ugotowaną kaszę wymieszałam z płatkami kokosowymi i rozłożyłam w średnim naczyniu do zapiekania, na wierzch powtykałam cienkie ćwiartki obranego jabłka i posypałam cynamonem. wstawiłam do nagrzanego piekarnika na 10 min do temp. 180 stopni. po wyjęciu z piekarnika delikatnie polałam po wierzchu oliwą ze słonecznika, i posypałam listkami świeżej mięty. przełożoną porcję na talerzu polałam miodem i skropiłam sokiem z limonki.

smacznego.