piątek, 21 sierpnia 2015

Grilowane bakłażany.

Grillowany bakłażan jest idealny jako przekąska, przystawka lub wegetariańskie danie główne. Trudno oddać smak tej potrawy na piśmie. Lekko podpieczony, "przydymiony" kawałek bakłażana, z posmakiem ostrości czosnku, kwaskowatości balsamico i delikatnym smaczkiem świeżej zielonej pietruszki jest po prostu pyszny!


Składniki:

1 średni bakłażan (świeży bakłażan poznajemy po zielonej końcówce, części od tzw. listka bakłażana, kolor zielony oznacza, że owoc jest świeży)
oliwa z oliwek
sól
2 nie za duże ząbki czosnku
kilka gałązek świeżej natki pietruszki
sos balsamiczny

Przygotowanie:

Bakłażana myjemy, osuszamy, kroimy na cienkie plasterki. Każdy plasterek delikatnie posypujemy solą i odstawiamy na 10 min. Po tym czasie osuszamy każdy plasterek bakłażana papierowym ręcznikiem (pod wpływem soli na plasterkach pojawią się kropelki wody tzw. goryczki bakłażana).

Rozgrzewamy dobrze patelnię grillową i grilujemy każdy kawałek warzywa, aż z obu stron pojawią się brązowe paski. Grillowane kawałki układamy w płaskim naczyniu.

Przygotowujemy sos: czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Natkę pietruszki drobniutko kroimy, łączymy z czosnkiem i przekładamy do jednego naczynia. Dolewamy oliwę (3-4 pełne łyżki), i doprawiamy do smaku balsamico- z ilością ostrożnie, żeby sos nie był za kwaśny. Tu decydujemy sami, jak nam odpowiada. Ostrość czosnku i kwaskowatość balsamico muszą ze sobą współgrać, nie może jeden z tych smaków dominować. Delikatnie, dokładnie mieszamy składniki naszego sosu. 

Przygotowane i ułożone w naczyniu plastry grillowanego bakłażana polewamy przygotowanym sosem. 

Tak przygotowanego bakłażana możemy przechowywać kilka dni w lodówce. Należy wtedy plastry ułożyć jeden na drugim, dodatkowo podlać oliwą, z wierzchu posypać natką pietruszki.




 Smacznego!

9 komentarzy:

  1. Pycha ! Grillowane bakłażany są najlepsze :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Narobiłaś mi ochoty, a nie ma kiedy grilla zrobić :(

    OdpowiedzUsuń
  3. Są świetne w odsłonie grollowanej;)

    OdpowiedzUsuń
  4. pyszności! :) ostatnio ciągle jem bakłażana i cukinię.

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam. Pyszna propozycja. Fajnie dobrane smaki.

    OdpowiedzUsuń
  6. Uwielbiam Pana Bakłażana ;) Zapraszam do dodania przepisu do mojej akcji Warzywa psiankowate 2015 :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Taki grillowany jest rewelacyjny :)

    OdpowiedzUsuń
  8. rozkochana jestem w bakłażanie, ale grillowanym chyba najbardziej niż w innych formach :)

    OdpowiedzUsuń