Kotlety z ciecierzycy.

Dziś dzielę się przepisem na pyszne, zdrowe kotleciki, bogate w białko. Doskonałe na przekąskę, obiado-kolacje czy jako wkładka  do kanapek. Białko roślinne jest bardzo ważnym elementem  diety bezmięsnej. Nasiona strączkowe takie jak cieciorka, fasola czy groch powinny być zjadane co najmniej  raz w tygodniu. 

Składniki:

450 g ciecierzycy z puszki 

200 g otrąb wysokobłonnikowych

1 ząbek czosnku

curry w proszku 

słodka papryka w proszku

kumin mielony

sól

pieprz

suszony tymianek

2 łyżki drobniutko posiekanej natki pietruszki

olej do smażenia

Przygotowanie:

Ciecierzycę odsączamy na sitku, miksujemy blenderem. Doprawiamy do smaku przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy natkę pietruszki i otręby i wyrabiamy na zwartą masę. Tak przygotowaną masę wstawiamy do zamrażalnika, aby się schłodziła (15-20 minut). Schłodzenie spowoduje, że kotlety nie będą się "rozwalały" podczas smażenia i będą miały pysznie chrupiącą skórkę. 

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podajemy polane jogurtem wymieszanym z sokiem z cytryny, posypane świeżymi kiełkami rzeżuchy lub z dodatkiem jarzynki z buraków klik: Buraczki z jabłkiem

Smacznego.