Pleśniak.

składniki:

440 g mąki

200g masła

5 średnich jajek

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g drobnego cukru do pieczenia

2 łyżki kakao

szczypta soli

słoik konfitury z czerwonej porzeczki firmy Krokus

świeże czerwone porzeczki do dekoracji

przygotowanie:

mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy na stolnicę, dodajemy 2 łyżki cukru, żółtka oraz szczyptę soli i szybko zagniatamy ciasto. gotowe ciasto dzielimy na 3 części, do jednej dodajemy kakao i jeszcze raz zagniatamy. każdą część ciasta wkładamy do foliowej torebki i dobrze chłodzimy w lodówce.

białka z pozostałą ilością cukru ubijamy na sztywno.

przygotowujemy tortownicę - natłuszczamy i delikatnie oprószamy bułką tartą, lub wykładamy papierem do pieczenia. na dno tortownicy  ścieramy najpierw  na tarce jasną część ciasta, smarujemy grubą warstwą konfitury porzeczkowej ( możemy dodać również dodatkowo trochę świeżej czerwonej porzeczki ), na to zcieramy ciemną część ciasta, a na wierzch delikatnie wylewamy ubitą pianę z białek.

pieczemy w temp. 180 stopni ok. 50 minut. po wystudzeniu dekorujemy świeżymi owocami czerwonej porzeczki.

smacznego.

Papryka faszerowana kaszą orkiszową.

  
inspiracja na to danie od Gosi - klik. zmiany to pomysł mój własny. wyszło bardzo smacznie no i zdrowo, więc na wyjątkowo późniejszą kolację danie polecane. 

składniki:

2 średnie papryki

ok. 1, 5 szklanki kaszy orkiszowej drobnej ugotowanej na sypko

kawałek słodkiej cebuli

kawałek małej cukinii

kawałek ugotowanej na parze cielęciny ( u mnie był to udziec )

parmezan

sól

pieprz

świeży tymianek

odrobina słodkiej papryki

oliwa z oliwek

przygotowanie:

cebulkę drobno kroimy i delikatnie podsmażamy na oliwie. dodajemy do ugotowanej wcześniej kaszy. dodajemy również drobno pokrojone mięso, posiekany drobniutko tymianek - 3 spore gałązki, sól, pieprz, słodką paprykę, startą na drobnych oczkach cukinię oraz trochę parmezanu - 1 - 2 łyżeczki. całość dokładnie mieszamy.

myjemy paprykę, przekrawamy na pół, oczyszczamy z ziarenek i błonek i napełniamy przygotowanym farszem. z wierzchu posypujemy jeszcze parmezanem, skrapiamy oliwą i zapiekamy w 180 stopniach ok. 30 minut. 

gotowe papryki możemy  posypać świeżym tymiankiem.  kolacja gotowa :)

życzę smacznego :)

Tarta borówkowo - morelowa.

składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

80 g cukru pudru

2 żółtka

szczypta soli

składniki łączymy, szybko  zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folią i chłodzimy  w lodówce ok. 30 minut. ( jeżeli ciasto będzie za sypkie można dodać łyżkę zimnej wody. )

schłodzone ciasto wykładamy w naczyniu na tartę, obciążamy grochem i pieczemy do lekkiego zrumienienia w 180 stopniach.

składniki na wierzch:

ok. 140 g śmietany kremówki 30%

3 żółtka

ok. 50 g drobnego cukru

maliny, borówki, morele

świeży tymianek
2 - 3 łyżki bułki tartej

żółtka oddzielamy od białek, dodajemy cukier i ubijamy na puszystą masę. kremówkę ubijamy na sztywno, łączymy z masą żółtkową i delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

podpieczony spód tarty oprószamy bułką tartą, wylewamy przygotowaną masę, delikatnie wkładamy pokrojone morele i borówki. wstawiamy do piekarnika na ok. 15 minut, aż wierz się zarumieni.

po wyjęciu dekorujemy malinami oraz gałązkami tymianku. czekamy, aż tarta przestygnie i dopiero kroimy :).

 

Pizza z kurkami z serii najsmaczniejszych.

  

sprawdzony już nie raz przepis na ciasto: klik

z tej porcji ciasta wychodzą 3 pizze o średnicy 25 - 30 cm. nie zjadamy trzech porcji na raz i najczęściej jakąś część ciasta mrożę, a jak jest ochota tylko rozmrozić i gotowe. i dzisiaj właśnie tak było. ze schowanego ciasta w zamrażalniku spokojnie wyszły dwie spore pizze.

składniki na wierzch:

2 duże garście kurek

1 łyżka świeżego koperku

ser mozzarella

zielony ser pleśniowy  lazur

grana padano parmesan

oczyszczone kurki podsmażamy ok. 15 minut na maśle, w trakcie podduszania dodajemy pokrojony drobniutko koperek, doprawiamy solą i mieszamy.

sos pomidorowy:

5 pomidorów malinowych

garść świeżej bazylii

świeże oregano 3 - 4 spore gałązki

sól

pieprz

oliwa extra vergin

obieram pomidory ze skórki, kroję do garnuszka z grubym dnem na mniejsze kawałki, dodaję oliwę, pokrojone zioła, gotuję na małym ogniu do zgęstnienia sosu. im dłużej i wolniej się taki sos gotuje tym bardziej jest smaczniejszy. doprawiam solą i pieprzem.

przygotowanie pizzy:

ciasto rozwałkowuję na cienkie placki, układam na blaszce posmarowanej oliwą, smaruję przygotowanym sosem pomidorowym, na wierzch rozkładam przygotowane kurki, układam sery, posypuję grana padano. wstawiam do piekarnika 190 stopni na 15 - 20 minut. 

gotową pizzę posypuję świeżo zmielonym pieprzem, liśćmi bazylii i koniecznie podaję z sosem czosnkowym : jogurt bałkański light mieszam z kilkoma ząbkami przeciśniętego czosnku, doprawiam solą i pieprzem.

smacznego! :)

MAM MU TO ZROBIĆ I JUŻ!

w ostatnim czasie wzięłam udział w konkursie Oli: http://olalallola.blogspot.com/2013/06/may-konkurs-lalloli.html

wygrałam główną nagrodę w postaci trzech książek :)

wybrałam ten przepis Oli: http://olalallola.blogspot.com/2012/06/makaron-z-miodem-i-rodzynkami.html
a tak go zmieniłam i "słodkościom dodałam pazura ;)":

składniki: 

1 mała cykoria
4 większe truskawki
kilka rodzynek
niepełna łyżka octu balsamicznego z Modeny

niepełna łyżka miodu leśnego

masło klarowane

szczypta soli

świeżo zmielony pieprz

1 łyżeczka soku z cytryny

kawałek zielonego pleśniucha lazur

makaron spagettii

przygotowanie:

cykorię i truskawki opłukałam, osuszyłam. do małej miseczki porwałam liście cykorii na mniejsze kawałki i skropiłam sokiem z cytryny. odstawiłam.

na małej patelni rozpuściłam trochę masła, wrzuciłam przygotowaną cykorie, dodałam szczyptę soli i chwilkę dusiłam - 2 - 3 minutki. następnie dodałam ocet, miód, sparzone i osuszone rodzynku, zamieszałam, po chwili  dodałam pokrojone na ćwiartki truskawki i całość chwilkę dusiłam ( truskawki nie mogą się "rozciapkać", muszą pozostać jędrne, oblane balsamicznym sosikiem który się wytworzył ).

w osobnym garnku ugotowałam al dente makaron. gotowy, ciepły makaron polałam przygotowanym sosem balsamicznym z truskawkami i cykorią, posypałam swieżo zmielonym pieprzem oraz rozkruszonym drobno serem lazur. gotowe :) 

Ola napisała do mnie : "danie wybrał mój ślubny twierdząc, że mam mu to zrobić i już, że musi być mega ;p"

Pozdrawiam serdecznie Olę, a Was zachęcam do wypróbowania mojego przepisu ;)

Pizza z tuńczykiem i grillowanym bakłażanem.

przepis na ciasto i przygotowanie: kilk

dodatki na wierzch pizzy:

-sos pomidorowy z bazylią, doprawiony solą i świeżo mielonym pieprzem - pomidory w kartoniku przelewamy do małego garnuszka, dodajemy dwie łyżki oliwy extra vergin, świeżą, drobno pokrojoną bazylię, doprawiamy do smaku i gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia sosu.

-grillowany bakłażan: warzywo kroimy na plastry, solimy z obu stron, odstawiamy na 15 min. następnie plastry opłukujemy delikatnie wodą z soli, suszymy papierowym ręcznikiem, razem z papryką pokrojoną w paski polewamy delikatnie oliwą i na chwilkę odstawiamy.
bakłażana i paprykę grillujemy na dobrze rozgrzanej patelni grillowej z obu stron.

-tuńczyk w oleju, odsączamy na sitku i delikatnie rozdrabniamy na mniejsze kawałki, ale nie na miazgę

- małe kulki mozzarelli oraz zielony ser pleśniowy lazur

- listki świeżej bazylii

po upieczeniu pizzę polewamy oliwą z oliwek extra vergin, posypujemy świeżo mieloną solą, pieprzem oraz świeżą bazylią.

smacznego :)

Jajko w koszulce na śniadanie.

starałam się bardzo. chciałam, żeby było taką ładną białą kulką jak kulka mozzarelli, no ale i tym razem  nie wyszło. pewnie ciągle popełniam ten sam błąd i ze zbyt wysokiej odległości wlewam jajko na wrzątek. no ale nic, na pewno dojdę kiedyś do wprawy i moje jajka w koszulkach będą ślicznie owinięte w białko i przypominające kulkę mozzarelli. wyszło jednak bardzo smacznie i to najważniejsze. takie jajo z rana , na kromce bułki grubo posmarowanej masłem, przyprawy, no pychotka po prostu. 

składniki:

1 jajko

1 łyżka octu jabłkowego białego

sól, pieprz, słodka papryka

oraz

pomidor malinowy

nać pietruszki

okrągła, środkowa część bułki posmarowana grubo masłem

przygotowanie:

umyte jajko rozbiłam delikatnie do małej miseczki. w średnim garnku zagotowałam wodę, dodałam ocet. gdy zaczęła się gotować zmniejszyłam ogień i delikatnie, ale zdecydowanie wlałam jajko.  gotowałam 2 - 3 minuty. w trakcie próbowałam łyżką delikatnie uformować z białka kulkę, no ale... ;).

gotowe jajko, łyżką cedzakową ułożyłam na przygotowanej kromce, doprawiłam przyprawami i ciepłe szybko zajadałam. ciepłe jajo roztopiło grubszą warstwę masła i przyprawy. no całość dla mnie była boska ;).

życzę wszystkim takich śniadań :).