Knedle z truskawkami w orzechowej panierce polane śmietaną.

pomysł na takie knedle stąd - kilk. a poniżej jak je przygotowałam. było bardzooo smacznie :)

składniki: 

 

ok. 400 g ugotowanych ziemniaków

150 - 160 g mąki pszennej

duża szczypta soli

duża szczypta cukru

2 jajka

oraz umyte truskawki 

przygotowanie:

przeciśnięte przez praskę ziemniaki przełożyłam do miseczki, dodałam mąkę, cukier, sól, jajka i zagniotłam. moje ziemniaki  były dosyć klejące, więc w trakcie zagniatania ciasta podsypywałam sporo mąką. z ciasta na desce uformowałam wałki, odcinałam nożem kawałki i ręcznie formowałam placuszki, w środek wkładałam małą truskawkę lub pół dużej, zlepiałam i formowałam dłońmi kulki.

knedle trzeba gotować od razu, bo gdy czekają na ugotowanie ciasto się rozpływa. najlepiej więc robić i wrzucać na osolony wrzątek. gotujemy ok. 3 - 4  minut.

dodatki:

1 pełna duża łyżka drobniutko posiekanych orzechów włoskich

1,5 - 2 łyżki brązowego cukru

1 łyżka masła

śmietana 18%

przygotowanie:

orzechy razem z cukrem wrzuciłam na małą patelnię i chwilkę podgrzewałam, dodałam masło i wymieszałam. 

gotowe, odsączone z wody knedle przekładałam na patelnię z orzechowym cukrem, obtaczałam, przekładałam na talerz i polewałam śmietanką.

smacznego :).

Naleśniki czekoladowe z truskawkami.

Czy wy też poprawiacie sobie humor czymś smacznym? Bo ja tak. I dzisiejszy dzień rozpoczęłam czekoladowo z truskawkami, a smak na to połączenie od Ani ( kilk ), gdzie wczoraj zobaczyłam obłędne babeczki z czekolady wypełnione truskawkami. 

składniki na ciasto naleśnikowe czekoladowe:

250 ml mleka

100 ml wody mineralnej niegazowanej

140 g mąki

2 jajka

szczypta soli

2 pełne łyżki dobrego ciemnego cacao ( ja użyłam takiego - klik )

2 pełne łyżki cukru pudru

łyżka roztopionego masła

przygotowanie:

odmierzyłam mleko i wodę, wlałam do wysokiego pojemnika, dodałam jaja, cacao, cukier puder. w osobnej miseczce przygotowałam mąkę z solą, połączyłam z mlekiem i wodą i chwilkę zmiksowałam. na patelni roztopiłam masło, dodałam do masy naleśnikowej i wymieszałam. smażyłam cienkie naleśniki.

nadzienie:

2 serki homogenizowane naturalne ( ja użyłam takich - kilk ), ale mogą być inne np. president naturalny jest b. smaczny, ale akurat dziś nie dostałam

ziarenka z 1/2 laski wanilii

2 łyżki cukru pudru

oraz

świeże truskawki

i cukier puder 

serek przekładamy do miseczki, dodajemy cukier oraz ziarenka wanilii i dokładnie mieszamy. umyte i osuszone truskawki kroimy na mniejsze cząstki. gotowe, ciepłe naleśniczki przekładamy serkiem , w którym ślicznie mienią się ziarenka wanilii, na serek kładziemy truskawki, zwijamy naleśnika, posypujemy cukrem pudrem i cieplutkiego zajadamy.

do ciasta naleśnikowego możemy dodać również roztopioną ciemną czekoladę ( 65 %  cacao ).  mi odpowiada jednak ciasto mniej czekoladowe, jest delikatniejsze.

 życzę smacznego :).

Penne z łososiem i szparagami w sosie śmietanowym z martini.

dzisiaj jeszcze zaległy wpis z ubiegłego tygodnia :)

składniki: 

- dla dwóch osób

makaron penne ( u mnie garść suchego makaronu mniej więcej  na osobę )

100 g łososia wędzonego lisnera

1 duża łyżka oliwy z pestek winogron

kilka zielonych szparagów

sól

świeżo zmielony pieprz

1,5 - 2 łyżki martini bianco

ok. 300 ml śmietany 18 %

świeży koperek

przygotowanie:

szparagi umyłam, odcięłam twarde końce i ugotowałam al dente w wodzie z dodatkiem cukru ( płaskie pół łyżeczki - szparagi są wówczas ślicznie zielone ). 

do małego garnuszka wlałam oliwę, chwilkę rozgrzałam, dorzuciłam pokrojonego łososia, mieszając chwileńkę podsmażyłam i podlałam martini. gdy alkohol troszkę wyparował dodałam śmietanę i podgrzewałam bez doprowadzania do zagotowania. doprawiłam do smaku solą, pieprzem. przygotowane szparagi pokroiłam na kawałki 1 - 1,5 cm, dodałam do sosu, delikatnie wymieszałam uważając by się nie rozciapały. 

gotowym sosem polewałam ugotowany al dente makaron penne, dodatkowo można posypać jeszcze raz świeżo mielonym pieprzem i świeżym koperkiem.

zdjęcia w kanapowym otoczeniu, no, ale było ciepłe, trzeba było szybko jeść ;)

smacznego :).

Wegetariańska zupa kalafiorowa.

składniki:

1,5 l wody

pęczek młodej włoszczyzny

średni młody kalafior
1 średni ząbek czosnku w łupince

2 kostki warzywne

sól

kilka ziarenek pieprzu czarnego

1 mały listek laurowy

2 ziarna ziela angielskiego

duża szczypta suszonego lubczyku

świeży koperek

2 pełne łyżki śmietany do zup 18 %

2 łyżki oliwy z pestek winogron

1 duży i 1 mniejszy ziemniak

przygotowanie:

włoszczyznę umyłam, obrałam, pokroiłam na mniejsze kawałki, wrzuciłam do garnka ( oprócz pora i naci pietruszki ). dodałam czosnek w łupince, listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, trochę posoliłam, dodałam lubczyk oraz oliwę i na podsmażyłam to ok. 2 minut na średnim ogniu mieszając. następnie zalałam wodą, dodałam pora i nać pietruchy, kostki warzywne  i gotowałam na małym ogniu ok. 15 minut.

następnie z wywaru widelcem wyłowiłam pora i nać pietruchy, dodałam obrane, pokrojone na cząstki ziemniaki oraz różyczki kalafiora  ( kalafiora wcześniej umyłam, podzieliłam na małe różyczki i sparzyłam wrzątkiem na sitku ).

całość gotowałam ok. 10 minut ( nie lubię jak kalafior jest rozciapkany ). śmietanę zahartowałam wywarem, dokładnie wymieszałam, wlałam do reszty wywaru i chwilkę gotowałam, ale nie doprowadzając do wrzenia i bulgotania. na koniec doprawiłam jeszcze do smaku i dodałam posiekany drobno koperek i wymieszałam.

smacznego.

Niechcący - sernik sześciogodzinny.

składniki na biszkopt:

5 jaj

10 łyżek mąki

10 łyżek drobnego cukru

jaja myjemy, oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy mikserem na sztywno dodając cukier pod koniec ubijania i jeszcze chwilkę ubijamy, dodajemy po jednym żółtku i znowu ubijamy. mąkę przesiewamy przez sitko i delikatnie mieszamy. przelewamy do przygotowanej małej tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

pieczemy ok. 30 minut w temp. 180 stopni.

wystudzony biszkopt ścinamy z góry i od dołu, część środkową przekładamy do tortownicy i zaczynamy robić bitą śmietanę z galaretką.

do tego potrzebujemy:

400 ml śmietany 30 %

1 rozpuszczoną w 400 ml gorącej wody i wystudzoną galaretkę o dowolnym smaku

2 - 3 łyżki cukru pudru

śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. ubijając cały czas powoli wlewamy galaretkę i czekamy aż nam się pięknie wszystko zważy. po czym przygotowany w ten sposób krem wyrzucamy do sedesu. wysyłamy "pomocnika" do sklepu po zakup nowych produktów tj. śmietany oraz galaretki. po zakupieniu produktów rozpoczynamy przygotowanie nowego kremu tym razem BARDZO ostrożnie, zwracając OGROMNĄ uwagę na temperaturę składników. a więc: ponownie ubijamy śmietanę z dodatkiem cukru pudru, ponownie powolutku wlewamy wystudzoną galaretkę i co ? i znowu się zważyło :))))))).  i znowu tak przygotowaną masę " wypieprzamy " do sedesu, zaciskamy zęby i z portfelem pod pachą wychodzimy do sklepu w poszukiwaniu rozwiązania awaryjnego, a tam na półce uśmiecha się do nas  niebieska torebka od pana gellwego z napisem : sernik na zimno.

wracamy do domu, zgodnie z instrukcją na opakowaniu przygotowujemy trzecią już masę do naszego biszkoptu. zajmuje nam to pięć minut, nic się nie waży. masę wykładamy na przygotowanym wcześniej biszkopcie, na wierzchu układamy truskawki, dekorujemy liskami świeżej mięty, polewamy delikatnie tężejącą galaretką, chłodzimy ok. 30 minut w lodówce i po 6 h pracy mamy przygotowane gotowe ciasto.

smacznego :))))))

Ciasto z owocami.

Źródło - klik

Po przepis zapraszam na stronę Kingi. Jedyną rzeczą jaką zmieniłam w przepisie są orzechy, gdzie laskowe, zastąpiłam włoskimi. Po za tym przygotowałam wszystko krok po kroku tak jak pisze Kinga. 

Podobnie jak Kinga polecam do niego gęstą śmietankę i jest pysznie!

Liebster blog.

Do zabawy zaprosiła mnie Ola -  kilk.

Moje odpowiedzi na pytania Oli:

1. Gdybyś miał/a być potrawą, to jaką?

śledziem w czekoladzie ;)

2. Co najchętniej zmieniłabyś w swoim blogu?

nic, jest perfekcyjny ;)

3. Z kim chciałabyś podjąć kulinarną współpracę?

z Magdą Gessler

4. Najchętniej gotuję...?

dania z ryb

5. Największy problem w kuchni mam z ...?

podjadaczem kuchennym ;)

6. Jakie smaki świata chciałbyś/chciałabyś poznać?

smak pieczonej tarantuli ;)

7. Moim autorytetem kulinarnym jest ...?

Gordon Ramsay, Magda Gessler

8. U koleżanek blogerek lubię...?

poznawać ich smaki i znajdować pomysły

9. Dla kogo najbardziej chciałabyś ugotować coś pysznego? 

dla papieża ( wszystko jedno którego ) :)

10. Czyj blog jest dla Ciebie inspiracją?

kilka jest takich blogów

11. Ulubione blogi cenię za...?

za całokształt

Nominuję blogi: 

http://cudaicudenka.blogspot.com/ 

http://ciastkarnia-na-kruchym-spodzie.blogspot.com/ 

http://czeresniowakuchnia.blogspot.com/ 

http://fabrykapomyslow50.blogspot.com/ 

http://daktylewczekoladzie.blogspot.com/ 

http://szalonapatelnia.blogspot.com/ 

http://zaciszekuchenne.blogspot.com/ 

http://anikagotuje.blogspot.com/ 

http://emcia-pichci.blogspot.com/ 

http://ankawell.blogspot.com/ 

http://smakowitedania.blogspot.com/
http://olalallola.blogspot.com/ 
http://gotujzcukiereczkiem.blogspot.com/ 
http://topestka.blogspot.com/
http://magnolia-rozmaryn.blogspot.com/ 
http://zapachykuchni.blogspot.com/ 

Moje pytania:

1. Najdziwniejsze połączenie smaków jakie jadłaś?
2. Największa wpadka kulinarna?
3. Ulubiony gatunek sera?
4. Pokazowe danie?
5, Twój kuchenny autorytet?
6. Ulubiony smak czekolady?
7. Ulubiona przyprawa?
8. Największe kulinarne wyzwanie?
9. Jak często w swojej kuchni  przyrządzasz rybę?
10. Kuchnia chińska czy włoska?
11. Które danie na Twoim blogu jest tak dobre, że oczaruje dosłownie każdego?