Wątróbka drobiowa z jabłkiem i młodą marchewką.

składniki:

6 podwójnych wątróbek drobiowych

2 szalotki

1 młoda marchewka

3/4 jabłka

1 łyżka masła klarowanego

sól

pieprz

suszony majeranek

przygotowanie:

wątróbkę delikatnie opłukałam wodą, oczyściłam z żyłek. na patelni rozgrzałam masło i wrzuciłam wątróbki. obsmażyłam na dość ostrym ogniu z każdej strony. następnie zmniejszyłam płomień, dodałam pokrojoną w plasterki cebulkę oraz obrane, pokrojone w ósemki jabłka i marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki. doprawiłam solą i pieprzem, oraz roztartym w dłoniach majerankiem. całość dusiłam jeszcze przez chwilę pod przykryciem na małym ogniu, aż wątróbka się usmażyła , a jabłko i marchewka były miękkie.

smacznego.

Tortilla z grillowanymi warzywami i kurczakiem.

Tortille zrobiłam sama. Pierwszy raz. Wyszły świetne i polecam przepis Ani Starmach z którego skorzystałam.

składniki:

2 szklanki mąki ( pszennej lub kukurydzianej, lub te dwie mąki wymieszane )
3-4 łyżek oliwy
1 łyżeczka soli
1 szklanka ciepłej wody

przygotowanie:

Mąkę wymieszałam  z solą, dodałam wodę i oliwę. Ciasto wyrabiałam, aż stało się elastyczne (im dłużej  ciasto się wyrabia, tym  będzie miało w sobie więcej pęcherzyków powietrza i będzie lżejsze ). Ciasto podzieliłam  na 4-6 porcji. Każdą z nich wałkowałam na cienki placek, a następnie podpiekałam na patelni ( patelnia musi być dobrze rozgrzana ) bez tłuszczu około 40 sekund z każdej strony. 

farsz:

1 cukinia

1 bakłażan

1 papryka żółta

kilka pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku

świeży tymianek

świeży koperek

sól

oliwa z oliwek

oraz pierś kurczaka, pokrojona na kawałki, zamarynowana w przyprawach ( sól, pieprz, słodka papryka, świeży tymianek, świeży koperek, ząbek czosnku, oliwa z oliwek )

przygotowanie:

Usmażyłam tortille, ułożyłam je na talerzu i przykryłam wilgotną, czystą ściereczką bawełnianą. Dzięki temu placki tortilli nie były twarde.

Warzywa pokroiłam w cienkie plastry, posypałam ziołami, solą, dodałam czosnek przeciśnięty i polałam oliwą z oliwek, wymieszałam i odstawiłam na 15 min, po czym grillowałam je na patelni grillowej.

Przygotowaną pierś kurczaka również grillowałam, aż stała się soczysta i zarumieniona.

Grillowane warzywa kładłam na tortilli, dodałam mięsko kurczaka. Zawijałam, aby farsz nie wyciekał. 

Zamiast mięsa do warzyw można dodać sery: mozzarellę lub fetę.

 Smacznego.

Młoda kapusta duszona z młodą marchewką.

Smak na młodą kapustkę od Ani ( klik ).  A mój przepis to:

składniki:

główka młodej kapusty

3 młode marchewki

4  pieczarki
1/2 średniego pomidora malinowego

sól

pieprz

ok. 50 g masła   klarowanego

1/2 szklanki wody

przygotowanie:

kapustę oczyściłam z brzydkich liści zewnętrznych, opłukałam i szatkowałam ( użyłam szatkownicy ) .  w garnku rozpuściłam masło, wrzuciłam przygotowaną  kapustę, dolałam wodę i dusiłam na małym ogniu. 

marchewki obrałam, pokroiłam na mniejsze cząstki i dodałam do kapusty. obrane i pokrojone pieczarki lekko poddusiłam na małej patelni i dodałam również do kapusty ( pieczarki dodałam bez soku który wypuściły przy podduszaniu, żeby uniknąć stracenia ładnego koloru kapusty na kolor pieczarkowego soku). na koniec dodałam pokrojonego w kostkę pomidora. całość dusiłam ok. 30 minut. doprawiłam do smaku i gotowe. 

smacznego.

Oliwa smakowa.

składniki:

oliwa z oliwek

ząbek czosnku

gałązka świeżego rozmarynu

przygotowanie:

Oliwę przelałam do garnuszka z grubym dnem, dodałam do niej rozmaryn i ząbek czosnku i delikatnie podgrzewałam na małym ogniu do momentu, aż pojawiły się niewielkie bąbelki wokół gałązki rozmarynu i ząbka czosnku. Zdjęłam garnek z ognia, wystudzoną oliwę przelałam do butelki i schowałam do lodówki.

Masło bazyliowe.

Wczoraj została mi garść świeżej bazylii i tak powstało ziołowe masło :)

składniki:

ok. 150 g miękkiego masła

garść świeżej pokrojonej drobniutko bazylii

sól

świeżo zmielony pieprz

przygotowanie:

miękkie masło widelcem wymieszałam z bazylią, dosoliłam, dopieprzyłam do smaku, przełożyłam na przezroczystą folię spożywczą, zawinęłam w rulonik i włożyłam do lodówki. 

Małe szarlotki sypane.

Miałam do tych małych pysznych szarlotek zrobić jeszcze sos waniliowy, ale zrezygnowałam ze względu na te małe potworki, którymi są kalorie ;-)

Szarlotki robi się expresowo,  przepis z książki Ani Starmach " Pyszne 25 ".

składniki ( 12 małych szarlotek ):

5 jabłek

1 łyżka soku z cytryny

100 g mąki pszennej

100 g kaszy manny

100 g cukru ( ja dałam 80 )

100 g masła

przygotowanie:

Jabłka obrałam, starłam na tarce o dużych oczkach i wymieszałam z sokiem z cytryny. W osobnym naczyniu wymieszałam mąkę, kaszę mannę i cukier. Masło pokroiłam na mniejsze kawałeczki.

Do foremek na muffinki ( wcześniej wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą ) nakładałam płaską łyżkę suchych składników, na wierzchu kładłam kilka małych kawałków masła, na to 1 - 2 łyżki jabłek ( jabłka delikatnie ugniatałam łyżką ), na jabłka kolejną, cienką warstwę mieszanki suchych składników i na wierzchu po kilka małych kawałeczków pozostałego masła.

Piekłam 20 minut w temp. 200 stopni.

Zalecane było po upieczeniu pozostawić je w foremkach do wystygnięcia wówczas łatwiej można je wyjąć bez uszkodzenia, no ale ja nie mogłam się doczekać i wcinałam już chwilę po wyjęciu z piecyka. Ciepłe smakują bosko! Może kiedyś skuszę się na ten sos waniliowy ;).

Smacznego. :))

Biszkopt z bitą śmietaną i kilka urlopowych wspominek.

Biszkopt upiekłam z przepisu Pestki ( kilk ) i za Pestką ten biszkopt szczerze polecam.  Przełożyłam bitą śmietaną, posypałam gorzką czekoladą, udekorowałam bratkami i miętą.

Znikał szybko, ale udało mi się sfotografować kawałek. :). Po przepis zapraszam na blog Pestki lub Ani od której Pestka przepis zaczerpnęła ( klik ).

Wspominki urlopowe właśnie na prośbę Ani z bloga Cuda i Cudeńka.

Pomysł na ten urlop powstał spontanicznie, bo po prostu miałam bardzo dosyć zimy, śniegu i braku słońca, a ponieważ w moim przypadku jeśli urlop to najbardziej lubię spędzać aktywnie, a że od kilku lat moją pasją jest nurkowanie, postanowiłam wybrać się na safari nurkowe na północ morza czerwonego. 

Było super! Spędziłam 10 dni z dala od lądu, mieszkając na jachcie, bez zasięgu telefonicznego. No po prostu restart na max. Nurkowaliśmy w dziewiczych miejscach morza czerwonego, gdzie podziwiałam małe, większe i największe podwodne zwierzaki. Pierwszy raz miałam okazję spotkać ogromne orlenie, które zawsze bardzo chciałam zobaczyć. A po za tym zwierzaki już mi znane delfinki, płaszczki, żółwie, ogromne mureny i wiele wiele innych. Morze czerwone dla nurka to istny raj. Pierwszy raz również brałam udział w nurkowaniach wrakowych i nurkowaniach nocnych, które bardzo mi się spodobały. 

Przez cały czas było słońce za którym tak mocno tęskniłam. 32 stopnie, a dzięki temu, że na łodzi trochę wiało nie był to upał męczący, a można było się pięknie opalać :).

Z tej wyprawy nie przywiozłam zdjęć żadnych :(, bo gapa zabrałam aparat, ale nie włożyłam baterii :(. ( w noc przed wylotem jeszcze się doładowywała, no i tak wyszło ). Ale trochę zdjęć od znajomych i kilkoma poniżej się dzielę.

To był fantastyczny czas i z utęsknieniem czekam na moje kolejne nurkowe wyprawy. :)

Jacht na którym mieszkałam i którym podróżowałam:

Czasami ze względu na rafę nie było możliwości zakotwiczenia blisko rafy gdzie było nurkowanie i wówczas korzystaliśmi z tzw. zodiaka. Tu na zdjęciu dobijamy do łodzi po nurkowanu:

A tu widoczek z łodzi:

I kilka zdjęć podwodnych:

Nurek, a właściwie nureczka w czerwonych płetwach to ja :)